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傳承尊名シリーズ 伊勢冠茶(いせかぶせちゃ)三重県産 かぶせ茶 80g
\1,260
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商品説明
伊勢冠茶」三重県の北西部は、かぶせ茶の産地として全国的に有名。
新芽が伸び出した頃から十五日前後覆いを被せ、甘味成分をたっぷりと蓄えた茶葉は、うま味・甘味が濃く、水色も青く濃い。
まったりとした味わいが特徴。
かぶせ茶は水色が青みがかったグリーンになるのが特徴で青緑をメインカラーに、伊勢神宮の鳥居の赤をサブカラーに選んでいます。
また、漢詩の意味は、玉露の甘味うま味を煎茶の様に手軽に飲んでいただけるという、「かぶせ茶」の特徴(手軽に型にとらわれず美味しいお茶を楽しむ現代の茶文化の象徴ともいえる特徴)をとらえ、喫茶の心構えとしてふくらませたものです。
この茶は、新しい芽が伸び出した頃から、茶園に藁や寒冷紗などで15日前後、覆いをかぶせ、日射を制限することで、うま味、甘味成分であるテアニンを新芽内に保持させたものです。
又、遮光することで、葉緑素含量も多くさせ、濃い緑色のお茶に仕上げました。
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