「パハール岩塩」は素材の旨さを引立たせる独特のまろみを持つ特別な岩塩です。
約6億年前に存在した太古の海が化石化し岩塩へと形を変え、インダス川流域の地中深くで環境汚染とは無縁のまま眠っています。
鉄やカルシウム成分を多く含んだピンク色の岩塩のみを厳選し、ミネラル豊富なものを「パハール岩塩」として日本へお届けしています。
掘り出して砕いたまま、再生加工は一切行っておりません。
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採掘場
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稀少なパハール岩塩・・
洞窟の中一面ピンク色の鉱山から掘り出した岩塩の中で、特に濃い、美しいピンク色の部分を「パハール岩塩」として商品化。
色が薄すぎても、紫がかった濃い色もパハール岩塩には適しません。
（薄すぎるものはナトリウムが多く塩辛く、紫がかったものは食用に適さないため）基準をみたしたものだけが「パハール岩塩」として商品化されるのです。
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安心・安全の岩塩・・
現在の海を原料とした塩は本当に安全と言い切れるのでしょうか？
パハール岩塩の原料は海洋汚染とは無縁な、6億年前の海です。
長い年月を経てできた化石塩を掘り出して砕いたまま、再生・加工は一切行っておりません。
品質を保つという名目で添加物を加えた岩塩も出回っておりますが、パハール岩塩には一切の添加物は加えておりません。
自社の鉱山より採掘・粉砕・を行い、味・安心面に自信をもっておすすめできる商品です。
最終工程は日本の工場で厳しいチェックを受けた上でパッケージングを行っております。
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素材の味を引き立たせる魔法の塩・・
素材の味を引き立たせるパハール岩塩は、素朴な使い方ほど素材の旨みが引き立ちます。
まずは塩むすび・冷奴・刺身・サラダ・焼き魚・枝豆などでお試しください。
素材本来の甘さや旨さに驚かれることと思います。
普段の料理に使うと、「料理の腕があがった？？」と勘違いされるほど。
化学調味料には絶対にだせない、本物の旨みを実感いただけます。
原料の中から「パハール岩塩クオリティ」にこだわって選別しているからこその美味しさの差です。
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ミネラル名 |
パハール岩塩（1） |
通常の塩（2） |
（1）：（2）比較 |
カルシウム |
0．36g |
0．02g |
18倍 |
マグネシウム |
0．14g |
0．02g |
7倍 |
カリウム |
0．34g |
0．10g |
3．4倍 |
鉄 |
14．5g |
0．017mg以下 |
約853倍 |
亜鉛 |
0．35ppm |
該当資料なし |
比較不可 |
硫酸イオン |
1．78g |
該当資料なし |
比較不可 |
塩化ナトリウム |
94．56g |
99g以上 |
0．94倍 |
※パハール岩塩分析検査依頼先：（財）日本食品分析センター第102011611-003号
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・パハール岩塩エピソード 〜アレキサンダー大王が寵愛した岩塩〜 |
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今から遡ること2300年以上、マケドニアのアレクサンダー大王の軍隊が東方遠征のため、現在のパキスタンまで到達しました。
現在のパキスタン中部を行軍中、大王の愛馬が地面から口を離さずしきりに何かを嘗めていました。
最初は普通に草を食べていると思っていた大王も愛馬の異常な行動を不審に思い、兵士の一人に土を掘るように命じました。
兵士は言われるがままその地を掘って見たところ、掘り出された物がピンク色の岩塩でした。
ローマ帝国においても塩は貴重であり専売制が設けられていたため、これは大発見でした。
その後岩塩の中でも特にピンク色のものは大王によって寵愛されていたという伝説があります。
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・パハール岩塩エピソード 〜インドの宝石〜 |
1700年代、ムガール王朝最盛期のインドには香辛料を求め遙々ヨーロッパから多くの商人がやって来ていました。
その商人達のうちの一人の目にたまたまピンク色に輝く岩塩が留まりました。
当時のマハラジャ（インドの王様）達の豪華絢爛な生活振りがすでにヨーロッパで有名だった事を利用し、この商人はインドからヨーロッパへピンク色の岩塩を持ち帰り、宝石として売る事を画策しました。
商人は実際にこの岩塩をヨーロッパに持ち帰り大儲けしたという話が、パキスタン現地では現在まで言い伝えられております。
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