仙台牛でつくった高級な一口ステーキ用ブロック肉

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仙台牛でつくった高級な一口ステーキ用ブロック肉

\2,200


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商品説明

サイコロ肉みたいに見えますが、 今回はカットしておりません※ブロック肉です 肉刺しにも使用している柔らかい部分です。

【ご注意】 ※いつ取れるかわかりません! 製造したときはメルマガ致します 賞味期限 新鮮な生肉で製造してすぐに冷凍しています。
今回は冷凍での出荷になります。
解凍後冷蔵で5日間 原材料 国産黒毛和種 内容量 200g 他の焼肉商品 豚 肉 牛 肉 鶏 肉おいしさを動画でお知らせしまーす! ↑クリックして10秒程お待ちください 仙台牛って? 宮城県は全国でも有数の霜降り牛肉の産地で,平成6年度には全国肉用牛枝肉共励会で名誉賞を 受賞するなど,全国でもトップレベレを誇っています。
「仙台牛」とは ★黒毛和牛種であることが絶対条件!。
★仙台牛の生産肥育体系に基づき宮城県で肥育されたものであること。
★枝肉の状態で霜降りのランク付けしてA-5,B-5に評価されたものだけが「仙台牛」となります。
A-5,B-5というランクは最上級のランクなのです。
つまり「仙台牛」とは,これらの難しい条件を満たした最高級の霜降り牛肉のことであり, 牛の種類のことではないのです。

■「仙台牛」のルーツは、昭和49年,兵庫県から導入した「茂重波号」という大変優れた種牛です。
「茂重波号」は,兵庫県の偉大な名牛といわれた「茂金波」の産子で,兄弟種雄牛も百数十頭を数え ,全国各地で活躍していたと言われています。
現在「仙台牛」のほとんどが,この「茂重波号」の血統を引く牛です
■難しい肥育方法 仙台牛の生産農家はササニシキなどの良質な稲ワラと大麦を主に,何種類かの餌を混ぜ合わせ 最適な配合しています。
生産農家ごとに配合の割合が違っていて,長年様々な餌の配合を研究して,やっと自分の味ができます。
その餌の中でもササニシキなどの良質な宮城米の稲ワラ集めが一番苦労しています。
米も自分の家で作っていたとしても,とても一年分を確保するのは難しく,他の稲作農家と契約し, 何とか必要量を手に入れています。
こうして3年間もの期間,一日の休みもなく世話をし続けて,やっと一頭の牛が出荷されるます。
いつも黒毛和種という牛で、カルビやバラ焼きをカットするのですが、今回は「かいのみ」と呼ばれるバラの柔らかい部分で、一口用ステーキができるブロック肉を作って見ました。
約200gの生ブロックですが厚さ1センチ以上の一口ステーキが7〜9個はできますバターと塩こしょう、そして最後におろしにんにくを入れて、少しだけ醤油をかけてジュージューと音を立たせると、最高に風味もよくおいしくいただけますA5と呼ばれる最高ランクの霜降りです。
うまいです(^¬^)ダラッ 味付けはお客様次第ですが、肉事態にとても旨みがあります。
商品が到着したら、その日のうちにすぐに調理してください とにかくいい牛だけを追求しています。
でもブランド品になると最高級品になって、ちょっと手がでなくなりますので、私が試食して納得いくものだけを選び、楽天だけでの販売にしました!必ず満足します! A5という霜降りでは最高の肉質を使用しています。
でも牛によりけりで、結構当たり外れがありますので、私店長が必ず試食してから、ステーキ用としてカットしています。
牛バラの「かいのみ」と呼ばれるとても柔らかい部分で作っています。
厚みがあっても柔らかい肉部分なので、これはステーキに持って来いと思いました! ミディアムが一番おいしいです(^¬^)ダラッ フライパンを熱く熱してから、バターを溶かします。
肉を入れたら、すぐに塩コショウをふりかけて、ささっと焼きます。
表面が焼けましたなら、おろしニンニクをかけて軽く焼き、最後に醤油を少しだけ入れてジュージューと焼いてください 結構厚みがあるようにカツトしてください。
表面をキツネ色まで焦がしても中のジューシィさは損なわれません。
厚みがありますので、中はとてもジューシィに焼けます なんと肉厚が結構ある一口ステーキができます フライパンでも簡単に焼けます ミディアムが一番おいしく召し上がれますので、ささっと焼く感じがいいです

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