［秋田県／佐藤養助商店］稲庭干うどんつゆ付 紙化粧箱入 3袋

内容物稲庭干しうどん：うどん80g×3袋つゆ：80g×3賞味期限常温：うどん2年／つゆ1年その他・備考袋が必要な場合は有料となります。
コチラからご注文ください。
佐藤養助商店は、江戸時代から続く稲庭うどんの老舗。
うどん作りは完全な手作業にこだわり、もちろん手延べで作られています。
独特の滑らかな舌触りとのど越し、気泡を含んだコシの強い麺は手作りの証拠なのです。
もともと「一子相伝」だった、佐藤養助のうどん製法。
昭和に入ってその技を公開し、家人以外の職人を招き入れた後も製法に変わりはありません。
初めから終わりまで全て手作業でこなし、江戸時代からの味を守り続けています。
＝ 気泡 ＝完全な手作業によって、何度も何度も丹念に練り、熟成させた後で更に手で練っていくと、機械練りでは作れない、空気穴をたくさん含むうどんが出来上がります。
この気泡は、茹でた後も長時間保たれ、噛んだときの弾力を生み、コシの強さとなっているのです。

■製造元（有）佐藤養助商店秋田県湯沢市稲庭町字稲庭229