【2007年ベジフル品評会第1位】
野菜ソムリエたちが認めた味! |
全国の野菜ソムリエたちが認めたトマトです!
栄えある
【2007年ベジフル品評会第1位】に輝いたのが、この『アメーラトマト』。
『アメーラトマト』は、日照時間の長い静岡の、新進気鋭・生産者たちが苦難の末に生み出したブランドトマトです。
小規模の生産者さん達が、共同で栽培方法、品質管理、生産管理に取り組んでいます。
その特徴は、普通のトマトよりも小さくなるように育て、味を凝縮、糖度7度以上を達成していること（通常のトマトは5〜6度）。
しかし、『アメーラ』の真の実力は、その糖度数値が示す以上の味わいにあります。
表皮に近い部分が甘いので、噛みしめるごとに甘さがジワジワと広がっていきます。
一般ではほとんど出回らない、貴重なフルーツトマトです。
【2007年品評会1位】
アメーラトマト 900g
通常2800円が ⇒2250円!
【フルーツトマト】
トマトの樹は枯死寸前のギリギリのラインで育てられています。
その環境下のもと、トマト自身が水分を吸収しようと根を地中深くまで伸ばし、さらに実から産毛のような毛を出して水分を吸収しようとします。
その働きによって旨味が凝縮されたトマトができるのです。
特徴として、普通のトマトと比べると、とても肉厚でゼリー状の部分が非常に少ないことです。
果肉の「うまみ」が違います。
生はもちろん、スープ、ミートソース、トマトソースと煮込んでもいい味に仕上がります。
色々なレシピに挑戦してください。
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セット内容 |
静岡または長野産 アメーラトマト 約1kg S〜Lサイズ 8〜16玉 約900g
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【目利きの一言】
フルーツトマトは品種ではなく、糖度8以上のトマトの総称を言います。
品種は主に、桃太郎系とファースト系に分かれます。
水分を極力減らし、原産地のアンデスの環境に近づけるのが、一般的な栽培方法で、水を減らすことに果肉が凝縮され、非常に高糖度になります。
美味しいフルーツトマトはただ甘いだけではなく、トマトの香りとコクも凝縮されてますので、ソースにしても絶品です。
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